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O Whisky Hibiki Japanese Harmony Suntory tem a coloração âmbar. No olfato rosas, lichia de alecrim, amadeirada madura e sândalo. No paladar tem o sabor de casca de laranja cristalizada com textura de mel e chocolate branco. E tem um final longo, macio e sutil, com um toque de mizrunara (carvalho japonês).
Em 1923, Shinjiro Torii sonhava com um uísque repleto da essência da natureza japonesa e feito à mão por artesãos por meio de um processo suave que aprimorava o trabalho da natureza. Seu grande sonho era criar um uísque sutil, refinado, porém complexo, que atendesse ao delicado paladar dos japoneses e enriquecesse suas experiências gastronômicas. Embora inicialmente inspirado no tradicional whisky escocês, Torii surgiu com uma versão japonesa e escolheu um terreno e clima completamente diferente dos escoceses. Torii escolheu a região de Yamazaki, fora de Kyoto, como o berço do whisky japonês.
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