O Citadelle Gin foi criado em julho de 1996 com um objetivo em mente, criar um espírito artesanal único que deveria ser saboreado, tinha a essência do Château de Bonbonnet no sudoeste da França e, finalmente, o verão em um copo.
Citadelle Gin é um verdadeiro gin chateau-to-bottle, que contém 19 botânicos. Os botânicos são infundidos, de acordo com seu perfil, entre um e quatro dias. Em seguida, é destilado em pequenos alambiques de cobre sobre chamas. Embora a maioria dos botânicos de Citadelle permaneça em segredo, os três perfis de personagens que se destacam incluem Junier, Citrus e Spices.
Lutei para escrever sobre o Citadelle enquanto bebia, porque simplesmente não conseguia encontrar palavras para dizer o quanto gostei do sabor, intensidade e delicadeza do gin. E para ser sincero… Passei muito tempo curtindo, em vez de escrever sobre isso.
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